Ayurveda, prevenção de doenças e alimentação...

Vida saudável é a busca da maioria das pessoas hoje em dia. Seja para ter um corpo modelado, para ficar bem na foto ou por necessidades orgânicas mesmo, todas optam por exercícios físicos e alimentação balanceada na busca pela estética e saúde.

Porém poucas pessoas sabem exatamente o que estão ingerindo no seu dia a dia. Com tantas opções nos supermercados dos produtos lights, orgânicos, enriquecidos com isso e com aquilo, o consumidor acaba se perdendo do que realmente traria ao seu corpo nutrientes e o manteria apto a contruir células saudáveis e uma vida plena.

Lendo o livro "Anticâncer" pude perceber que nossas vidas saudáveis estão sofrendo diariamente. Tudo o que achamos que faz bem ao corpo pode estar contaminado, desvitaminado e prejudicando nosso sistema imunológico, segundo dados de pesquisas recentes. Esse médico foi buscar nas medicinas tradicionais orientais e nas últimas pesquisas ocidentais, a orientação de como sair deste ciclo vicioso, aumentar nosso sistema imunológico e ainda prevenir e tratar o cancêr.

Dica de leitura : "Anticâncer" de David Servan-Schreiber. Um tumor no cérebro, seis meses de vida. Esse foi o diagnóstico que o neuropsiquiatra David Servan-Schreiber, recebeu ao fazer um exame de ressonância magnética. Determinado a conhecer a doença e a vencê-la a qualquer custo, ele traçou seu caminho de cura aliando a medicina convencional a práticas e alimentação saudável.

Momentos incriveis da "Incredible India"

Foi durante um evento da "Conferência pela Paz entre as Religiões" que aconteceu no Parmath Niketan, Rishikesh, que flagrei esse momento tão característico da cultura indiana.

Durante o jantar saborosíssimo servido nos jardins do Parmath, um dos cozinheiros prepara os chapats no forno "tandoor" improvisado em um latão.

Chapat é um pão indiano de farinha integral e ghee. E tandoor é um forno tradicional dos paises asiáticos.

Delicioso!

Curso de Herbologia Ayurvédica na Montanha Encantada - SC

Quando falamos em herbologia, parece que se trata de alguma matéria extraída do último filme de Harry Potter, cheio de poções místicas e de bruxaria. Mas não, não estamos estudando "mandrágoras" e "visgo do diabo", não se trata disso.

Há milhares de anos que os nossos antepassados descobriram o poder curativo da natureza e das plantas. Os homens primitivos aprenderam a utilizar e a maximizar o uso da natureza, tirando proveito das suas plantas, ervas, sementes, resinas e madeiras.

A Herbologia pode ser definida, como sendo uma prática milenar que recorre ao uso das plantas e das ervas medicinais para fins terapêuticos. Estas são também usadas como alimentos (na nossa nutrição diária), e como forma de prevenção contra certas enfermidades.

Foto: Turma de Herbologia da Montanha Encantada

A Herbologia é um componente fundamental no estudo e na prática de ayurveda, a ciência de saúde milenar Indiana. Este curso apresentou a herbologia em todas as suas dimensões incluindo a identificação, a coleta, o processamento e a utilização da Herbologia dentro do Ayurveda.

Fotos: Aula pratica de óleos medicados e coleta e identificação de plantas medicinais.

O estudo da fitoterapia na ayurveda é bem diferente da estudada pelo modelo biomédico ocidental. Sua metodologia não leva em consideração testes de cromotografia (que analisa quantos componentes químicos ativos a planta possui). A metodologia utilizada para o estudo de plantas medicinais com a visão da ayurveda são os sabores (Rasa), a potência (Virya), o efeito pós digestivo (vipak) e efeito mágico (prabhava) aplicados ao princípio dos opostos (visesha): “semelhante aumenta semelhante; oposto, reduz oposto” (Charaka, 900-500a.C). A herbologia ayurvédica não nos dá apenas ervas específicas, mas uma maneira de compreender todas as plantas.

Fotos: Encerramento do curso. Alunas com Dr. Danilo Carneiro.

O curso aconteceu no período de 7 a 14 de julho de 2009 no Centro de Yoga Montanha Encantada, em Garopaba - SC. Um espaço ideal para programas de Yoga, cursos profissionalizantes e programas de Férias com Yoga. O Centro é único devido à beleza do lugar, em meio à natureza, ao conforto das acomodações e às salas de aula especialmente construídas para prática de Yoga. Além da saborosa alimentação lacto-vegetariana e do carinho com que todos são recebidos pelos seus professores e equipe.
http://www.yogaencantada.com.br/index.php

Chai Indiano

Durante a palestra "Conheça-se melhor com Ayurveda" realizada aqui no Beleza Zen na última quarta feira, compartilhamos muito da cultura indiana, sua medicina preventiva, seus costumes, a yoga, meditações e estilo de vida de lá.

Porém nem só de novela, cinema e meditação vive a Índia. A gastronomia do país é considerada uma arte milenar e se mistura com a religiosidade popular, observada em ritos e ingredientes que respeitam a comunhão com os deuses hindus. Majoritariamente vegetariana, a dieta indiana regular é marcada por especiarias bastante específicas, despertando o fascínio ocidental desde a época das grandes navegações.

Entre essas tradições e costumes, destaca-se o tradicional chá indiano, o Chai (pronuncia-se tchai), que assim como o nosso cafezinho, é servido pelo anfitrião da casa após uma refeição, sendo também encontrado em todo tipo de estabelecimento local, como restaurantes, lojas, lanchonetes e até em trens. Após o sucesso do filme "Quem Quer ser um Milionário" e a popularidade da novela Caminho das Índias, o Chai caiu no gosto dos brasileiros. E foi bastante apreciado também pelos participantes deste último encontro no Beleza Zen, onde após a palestra compartilhamos desta saborosa bebida.

Portanto aos que não puderam provar conosco e aos interessados em gastronomia e cultura indiana, minha dica da semana é essa bebida dos Deuses. Desfrutem!

Abraços ayurvédicos,

Alexandra Pizzo

Massala Chai
2 xícaras de leite

2 xícaras de água

2 colheres de sopa de chá preto

5 cravos da índia

1 colher de sopa rasa de gengibre fresco ralado

1 colher de chá de cardamomo em pó

1 colher de chá rasa de canela em pó

3 grãos de pimenta preta ou 1 pitada de pimenta caiena (opcional)

Ferver água e gengibre no fogo baixo por 15 minutos. Adicione canela e cravo, mantendo o fogo acesso, por mais 5 minutos. Adicione o chá e o cardamomo e ferver por mais 5 minutos. Junte o leite, misture bem e aguarde levantar leve fervura. Desligar e tampar. Pode ser adoçado. Pitada de pimenta por cima (opcional).