sexta-feira, 24 de julho de 2009

Ayurveda, prevenção de doenças e alimentação...

Vida saudável é a busca da maioria das pessoas hoje em dia. Seja para ter um corpo modelado, para ficar bem na foto ou por necessidades orgânicas mesmo, todas optam por exercícios físicos e alimentação balanceada na busca pela estética e saúde.

Porém poucas pessoas sabem exatamente o que estão ingerindo no seu dia a dia. Com tantas opções nos supermercados dos produtos lights, orgânicos, enriquecidos com isso e com aquilo, o consumidor acaba se perdendo do que realmente traria ao seu corpo nutrientes e o manteria apto a contruir células saudáveis e uma vida plena.

Lendo o livro "Anticâncer" pude perceber que nossas vidas saudáveis estão sofrendo diariamente. Tudo o que achamos que faz bem ao corpo pode estar contaminado, desvitaminado e prejudicando nosso sistema imunológico, segundo dados de pesquisas recentes. Esse médico foi buscar nas medicinas tradicionais orientais e nas últimas pesquisas ocidentais, a orientação de como sair deste ciclo vicioso, aumentar nosso sistema imunológico e ainda prevenir e tratar o cancêr.

Dica de leitura : "Anticâncer" de David Servan-Schreiber. Um tumor no cérebro, seis meses de vida. Esse foi o diagnóstico que o neuropsiquiatra David Servan-Schreiber, recebeu ao fazer um exame de ressonância magnética. Determinado a conhecer a doença e a vencê-la a qualquer custo, ele traçou seu caminho de cura aliando a medicina convencional a práticas e alimentação saudável.

quinta-feira, 23 de julho de 2009

Momentos incriveis da "Incredible India"

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Foi durante um evento da "Conferência pela Paz entre as Religiões" que aconteceu no Parmath Niketan, Rishikesh, que flagrei esse momento tão característico da cultura indiana.

Durante o jantar saborosíssimo servido nos jardins do Parmath, um dos cozinheiros prepara os chapats no forno "tandoor" improvisado em um latão.

Chapat é um pão indiano de farinha integral e ghee. E tandoor é um forno tradicional dos paises asiáticos.

Delicioso!

quarta-feira, 15 de julho de 2009

Curso de Herbologia Ayurvédica na Montanha Encantada - SC

Quando falamos em herbologia, parece que se trata de alguma matéria extraída do último filme de Harry Potter, cheio de poções místicas e de bruxaria. Mas não, não estamos estudando "mandrágoras" e "visgo do diabo", não se trata disso.
Há milhares de anos que os nossos antepassados descobriram o poder curativo da natureza e das plantas. Os homens primitivos aprenderam a utilizar e a maximizar o uso da natureza, tirando proveito das suas plantas, ervas, sementes, resinas e madeiras.
A Herbologia pode ser definida, como sendo uma prática milenar que recorre ao uso das plantas e das ervas medicinais para fins terapêuticos. Estas são também usadas como alimentos (na nossa nutrição diária), e como forma de prevenção contra certas enfermidades.

Foto: Turma de Herbologia da Montanha Encantada

A Herbologia é um componente fundamental no estudo e na prática de ayurveda, a ciência de saúde milenar Indiana. Este curso apresentou a herbologia em todas as suas dimensões incluindo a identificação, a coleta, o processamento e a utilização da Herbologia dentro do Ayurveda.













Fotos: Aula pratica de óleos medicados e coleta e identificação de plantas medicinais.

O estudo da fitoterapia na ayurveda é bem diferente da estudada pelo modelo biomédico ocidental. Sua metodologia não leva em consideração testes de cromotografia (que analisa quantos componentes químicos ativos a planta possui). A metodologia utilizada para o estudo de plantas medicinais com a visão da ayurveda são os sabores (Rasa), a potência (Virya), o efeito pós digestivo (vipak) e efeito mágico (prabhava) aplicados ao princípio dos opostos (visesha): “semelhante aumenta semelhante; oposto, reduz oposto” (Charaka, 900-500a.C). A herbologia ayurvédica não nos dá apenas ervas específicas, mas uma maneira de compreender todas as plantas.



Fotos: Encerramento do curso. Alunas com Dr. Danilo Carneiro.

O curso aconteceu no período de 7 a 14 de julho de 2009 no Centro de Yoga Montanha Encantada, em Garopaba - SC. Um espaço ideal para programas de Yoga, cursos profissionalizantes e programas de Férias com Yoga. O Centro é único devido à beleza do lugar, em meio à natureza, ao conforto das acomodações e às salas de aula especialmente construídas para prática de Yoga. Além da saborosa alimentação lacto-vegetariana e do carinho com que todos são recebidos pelos seus professores e equipe.
http://www.yogaencantada.com.br/index.php


sexta-feira, 3 de julho de 2009

Chai Indiano


Durante a palestra "Conheça-se melhor com Ayurveda" realizada aqui no Beleza Zen na última quarta feira, compartilhamos muito da cultura indiana, sua medicina preventiva, seus costumes, a yoga, meditações e estilo de vida de lá.


Porém nem só de novela, cinema e meditação vive a Índia. A gastronomia do país é considerada uma arte milenar e se mistura com a religiosidade popular, observada em ritos e ingredientes que respeitam a comunhão com os deuses hindus. Majoritariamente vegetariana, a dieta indiana regular é marcada por especiarias bastante específicas, despertando o fascínio ocidental desde a época das grandes navegações.


Entre essas tradições e costumes, destaca-se o tradicional chá indiano, o Chai (pronuncia-se tchai), que assim como o nosso cafezinho, é servido pelo anfitrião da casa após uma refeição, sendo também encontrado em todo tipo de estabelecimento local, como restaurantes, lojas, lanchonetes e até em trens. Após o sucesso do filme "Quem Quer ser um Milionário" e a popularidade da novela Caminho das Índias, o Chai caiu no gosto dos brasileiros. E foi bastante apreciado também pelos participantes deste último encontro no Beleza Zen, onde após a palestra compartilhamos desta saborosa bebida.


Portanto aos que não puderam provar conosco e aos interessados em gastronomia e cultura indiana, minha dica da semana é essa bebida dos Deuses. Desfrutem!


Abraços ayurvédicos,


Alexandra Pizzo


Massala Chai
2 xícaras de leite


2 xícaras de água


2 colheres de sopa de chá preto


5 cravos da índia


1 colher de sopa rasa de gengibre fresco ralado


1 colher de chá de cardamomo em pó


1 colher de chá rasa de canela em pó


3 grãos de pimenta preta ou 1 pitada de pimenta caiena (opcional)


Ferver água e gengibre no fogo baixo por 15 minutos. Adicione canela e cravo, mantendo o fogo acesso, por mais 5 minutos. Adicione o chá e o cardamomo e ferver por mais 5 minutos. Junte o leite, misture bem e aguarde levantar leve fervura. Desligar e tampar. Pode ser adoçado. Pitada de pimenta por cima (opcional).